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还在担心“甜味剂的危害”?精致的吃货早已洞穿了这一切

2018-09-14 17:35:56 来源:  作者:
摘要:  每一个资深吃货,都会在看到食物的一霎那,食指大动。然而,对肥胖的挤兑在网络上炙手可热,让吃货在美食面前也不免犹豫再三,不敢下嘴,尤其是在面对甜食的时候。  不过,精致的吃

  每一个资深吃货,都会在看到食物的一霎那,食指大动。然而,对肥胖的挤兑在网络上炙手可热,让吃货在美食面前也不免犹豫再三,不敢下嘴,尤其是在面对甜食的时候。

  不过,精致的吃货总能平衡美食和美体。吃太多的糖,可能带来肥胖的问题。而精致的吃货会把甜食中的糖,换成甜味剂。同时拥有甜蜜的食物和苗条的身形,完美。

  然而说起甜味剂,又有人担心甜味剂的危害,再加上各类营销号的危言耸听,让有些不明就里的人们视甜味剂如洪水猛兽。实际上,甜味剂的危害只是主观臆断。

  为甜味剂的危害而担心,多半是由于不了解甜味剂所致。实际上,甜味剂(民间也有说法称之为代糖)是常见的食品添加剂之一,它们的作用是为食物赋予甜味。在过去的100多年间,甜味剂已在世界各地被广泛用于包括面包、糕点、饼干、饮料、调味品等在内的多种日常食品和饮料的加工和生产。[《食品安全风险解析:关于“甜味剂”的科学解读》,国家食药监局官网,2016年5月26日]面对此种情况,你又何必自己吓唬自己呢。

  此外,对于甜味剂的安全性,科学上早已有了结论:国际上对食品添加剂安全性评价的最高权威机构——联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)对每一种待批准甜味剂都会进行长时间“苛刻”的科学评价,在此基础上提出每日允许摄入量(ADI)。在制定ADI值时已充分考虑了人种、性别、年龄等各种因素。JECFA认为,按照ADI值正常摄入甜味剂,不存在安全问题。[《食品安全风险解析:关于“甜味剂”的科学解读》,国家食药监局官网,2016年5月26日]这一结论说明,只要在适量的范围内,甜味剂的危害这一顾虑是没有必要的。

  目前,参考国际上认定的每日允许摄入量(ADI),我国对甜味剂在允许使用的食品中规定了相应的最大使用量。这些规定都是经过严格的风险评估、确保安全的前提下制定的,而且与其他允许使用的国家基本相同。所以只要按照国家标准规定,合理使用甜味剂是安全的。[《食品安全风险解析:关于“甜味剂”的科学解读》,国家食药监局官网,2016年5月26日]

  由此可见,只要购买政府监管下的正规食品及饮料并合理摄入,就不会导致体内甜味剂超标,为甜味剂的危害担心实在是多虑了。

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